రుచికరమైన అరటిపువ్వు వడని ఇంట్లోనే ఈజీగా తయారు చేసుకోండి ఇలా...
ఇండియా హెరాల్డ్ అందిస్తున్న ఈ ఆర్టికల్ పూర్తిగా చదవండి.. వడలు... వడలు అంటే ఇష్టపడని దక్షిణ భారతీయుడు అంటూ ఎవరు వుండరు. అవి తలచుకుంటేనే నోట్లో నీళ్లూరుతాయి. ఇక ఈ వడ లను మనం అరటి పువ్వుతో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. అరటిపువ్వు ఇంకా సెనగపప్పుతో కరకరలాడే,రుచికరమైన అరటి పువ్వు వడలు తయారుచేస్తారు. ఈ దక్షిణ భారత వంటకం ముఖ్యంగా దీపావళి, ఇతర పండగలప్పుడు వండుతారు. అరటిపువ్వు వడని తమిళనాడులో వఝైపూ వడై అని కూడా పిలుస్తారు. మరి ఆ రుచికరమైన రెసిపీ వివరాలు ఏంటో ఇండియా హెరాల్డ్ అందిస్తున్న ఈ ఆర్టికల్ లో తెలుసుకుని ఈ పండగ సీజన్లో వండుకుని ఆనందించండి.
ముందుగా అరటి పువ్వు వడకి కావాల్సిన పదార్ధాలు...
ప్రధాన పదార్థం...
అరటి పువ్వు- ఒకటి...
ప్రధాన వంటకానికి....
1.రాత్రంతానానబెట్టినవి సెనగ పప్పు-ఒక కప్పు...
2. రీఫైండ్ ఆయిల్ లేదా సుద్దిచేసిన నూనె-మూడు కప్పులు...
3.చేతి నిండా కోయబడినవి కొత్తిమీర- ఒకటి...
4.కోయబడినవి ఉల్లిపాయలు-ఒక కప్పు...
5.ఆకుపచ్చని పచ్చిమిరప కాయలు- నాలుగు...
6.అవసరాన్ని బట్టి ఎండు మిరపకాయలు...
7.అవసరాన్ని బట్టి కరివేపాకు..
8.అవసరాన్ని బట్టి ఉప్పు...
9.వెల్లుల్లి - 8 పాయలు....
10.జీలకర్ర- ఒకటిన్నర టీ స్పూన్...
అరటి పువ్వు వడ తయారు చేయు విధానం..
మిక్సీలో సెనగపప్పు, తరిగిన ఎండుమిర్చి ఇంకా వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి అన్నిటినీ పేస్టులా మిక్సీపట్టండి.
అరటిపువ్వును చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలోకి రుబ్బిన పేస్టును తీసుకుని తరిగిన అరటిపువ్వును కలపండి.
తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకులు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర ఇంకా ఉప్పును వేయండి. అన్ని పదార్థాలను చక్కగా కలపండి. ఇప్పుడు ఆ మిశ్రమాన్ని ముద్దని తీసుకుని వడ ఆకారంలో చేతిమీద అద్దుకోండి.
ఒక పెనంలో నూనె వేసి వేడిచేయండి. నూనె మరిగాక, అరటిపువ్వు వడ మిశ్రమాన్ని నూనెలో వేసి బంగారు రంగులోకి మారేవరకూ వేయించండి.
చట్నీతో వేడిగా వడలను వడ్డించండి లేదా టీ సమయంలో టీతోపాటు ఆనందించండి.
ఇవి ఒకసారి ఇంట్లో ట్రై చెయ్యండి.. మీరు మీ జీవితంలో మరిచిపోలేని రుచిని చూస్తారు.
ముందుగా అరటి పువ్వు వడకి కావాల్సిన పదార్ధాలు...
ప్రధాన పదార్థం...
అరటి పువ్వు- ఒకటి...
ప్రధాన వంటకానికి....
1.రాత్రంతానానబెట్టినవి సెనగ పప్పు-ఒక కప్పు...
2. రీఫైండ్ ఆయిల్ లేదా సుద్దిచేసిన నూనె-మూడు కప్పులు...
3.చేతి నిండా కోయబడినవి కొత్తిమీర- ఒకటి...
4.కోయబడినవి ఉల్లిపాయలు-ఒక కప్పు...
5.ఆకుపచ్చని పచ్చిమిరప కాయలు- నాలుగు...
6.అవసరాన్ని బట్టి ఎండు మిరపకాయలు...
7.అవసరాన్ని బట్టి కరివేపాకు..
8.అవసరాన్ని బట్టి ఉప్పు...
9.వెల్లుల్లి - 8 పాయలు....
10.జీలకర్ర- ఒకటిన్నర టీ స్పూన్...
అరటి పువ్వు వడ తయారు చేయు విధానం..
మిక్సీలో సెనగపప్పు, తరిగిన ఎండుమిర్చి ఇంకా వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి అన్నిటినీ పేస్టులా మిక్సీపట్టండి.
అరటిపువ్వును చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలోకి రుబ్బిన పేస్టును తీసుకుని తరిగిన అరటిపువ్వును కలపండి.
తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకులు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర ఇంకా ఉప్పును వేయండి. అన్ని పదార్థాలను చక్కగా కలపండి. ఇప్పుడు ఆ మిశ్రమాన్ని ముద్దని తీసుకుని వడ ఆకారంలో చేతిమీద అద్దుకోండి.
ఒక పెనంలో నూనె వేసి వేడిచేయండి. నూనె మరిగాక, అరటిపువ్వు వడ మిశ్రమాన్ని నూనెలో వేసి బంగారు రంగులోకి మారేవరకూ వేయించండి.
చట్నీతో వేడిగా వడలను వడ్డించండి లేదా టీ సమయంలో టీతోపాటు ఆనందించండి.
ఇవి ఒకసారి ఇంట్లో ట్రై చెయ్యండి.. మీరు మీ జీవితంలో మరిచిపోలేని రుచిని చూస్తారు.