రుచికరమైన వెజిటేబుల్ తెహ్రి ఎలా చెయ్యాలో తెలుసుకోండి
వెజ్ తెహ్రి పులావ్ కంటే చాలా బాగుంటుంది. వెజ్ తెహ్రీ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం. ఇది శీతాకాలంలో, ముఖ్యంగా ఉత్తర భారతదేశంలో తయారుచేస్తారు. తెహ్రీ గురించి చెప్పుకోవలసిన ఉత్తమమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇది ఏ సమయంలోనైనా, ఏడాది పొడవునా చేస్కునేలా అనువుగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీకి అదనపు రుచి కోసం మీరు వేయించిన రైస్ తోపాటుగా, కూరగాయలను నూనెలో వేయించాలి. ఇది కూరగాయలను క్రంచీగా చేయడమే కాకుండా, ఈ డిష్ కు మంచి రుచిని జోడిస్తుంది. మీరు బంగాళాదుంప, కాలీఫ్లవర్ వంటి కూరగాయలతో ఈ తెహ్రీని తయారు చేయవచ్చు. అంతేకాక, బంగాళాదుంప - బఠానీ తెహ్రీ లేదా బంగాళాదుంప తెహ్రీని తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు ఈ వంటకాన్ని ఎంత సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చోఇండియా హెరాల్డ్ అందిస్తున్న ఈ ఆర్టికల్ లో ఇప్పుడు చూడండి.
కావాల్సిన పదార్ధాలు...
1 కప్ చిక్కుళ్ళు
1 కప్ కోయబడినవి ఉల్లిపాయలు
1 కప్ కోయబడినవి టమాటో
1/2 కప్ యోగర్ట్
1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర
1 దాల్చిన చెక్క
1 నల్ల ఏలకులు
4 మిరియాలు
1 బిర్యానీ ఆకు
2 పచ్చి మిర్చి
అవసరాన్ని బట్టి ఉప్పు
1 టీ స్పూన్ గరం మసాలా పొడి
1 టీ స్పూన్ మిరపపొడి
1/2 టేబుల్ స్పూన్ పసుపు
అవసరాన్ని బట్టి నీళ్ళు
టెంపరింగ్ కోసం
1/2 కప్ నెయ్యి
తయారు చేయు విధానం...
ఒక పాన్ ను కొద్దిగా వేడి చేసి, దానికి నెయ్యిని జోడించండి. నెయ్యి వేడెక్కిన తర్వాత అందులో బిర్యాని ఆకు, యాలకులు, నల్ల మిరియాలు, దాల్చిన చెక్కను వేసి కొద్దిగా వేయించండి. గరం మసాలా కొద్దిగా వేగిన, తర్వాత అందులో జీలకర్ర, చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేసి మరలా వేయించండి. ఉల్లిపాయ బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేగనివ్వండి.
ఇప్పుడు బాణలిలో పచ్చి మిర్చిని వేసి పదార్థాలను బాగా కలపండి. ఆపై బంగాళాదుంప, క్యారెట్ ముక్కలను వేసి ఒక నిమిషం ఉడికించండి. ఇప్పుడు తరిగిన బీన్స్, కాలీఫ్లవర్ వేసి 1 నుండి 2 నిమిషాలపాటు మరలా వేయించండి.
బాణలిలో నానబెట్టి తీసిన గ్రీన్ బఠానీలు, తరిగిన టొమేటాలను వేసి పదార్థాలను కలపండి. కూరగాయలు బాగా వేగిన తర్వాత, కొద్దిగా పెరుగును జోడించండి. ఇప్పుడు మిరపకాయ, పసుపు, ఇతర మసాలా పదార్ధాలను వేసి అన్ని పదార్థాలను మరలా కలపండి.
కడిగిన బాస్మతి బియ్యం వేసి బాణలిలో కొద్దిగా అటు ఇటు కలపండి. బియ్యం విరగకుండా జాగ్రత్త తీసుకోండి. ఇప్పుడు పాన్లో నీటిని జోడించండి.
నీరు మరిగేటప్పుడే, ఉప్పు, గరం మసాలాలను జోడించండి. ఆపై కొద్దిగా కలిపి, 10 నిమిషాలపాటు మీడియం మంట మీద ఈ పదార్థాలన్నింటినీ ఉడికించండి. ఇప్పుడు స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించి, పెరుగు లేదా రైతాతో వేడి వేడి తెహ్రీని సర్వ్ చేయండి.
కావాల్సిన పదార్ధాలు...
1 కప్ చిక్కుళ్ళు
1 కప్ కోయబడినవి ఉల్లిపాయలు
1 కప్ కోయబడినవి టమాటో
1/2 కప్ యోగర్ట్
1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర
1 దాల్చిన చెక్క
1 నల్ల ఏలకులు
4 మిరియాలు
1 బిర్యానీ ఆకు
2 పచ్చి మిర్చి
అవసరాన్ని బట్టి ఉప్పు
1 టీ స్పూన్ గరం మసాలా పొడి
1 టీ స్పూన్ మిరపపొడి
1/2 టేబుల్ స్పూన్ పసుపు
అవసరాన్ని బట్టి నీళ్ళు
టెంపరింగ్ కోసం
1/2 కప్ నెయ్యి
తయారు చేయు విధానం...
ఒక పాన్ ను కొద్దిగా వేడి చేసి, దానికి నెయ్యిని జోడించండి. నెయ్యి వేడెక్కిన తర్వాత అందులో బిర్యాని ఆకు, యాలకులు, నల్ల మిరియాలు, దాల్చిన చెక్కను వేసి కొద్దిగా వేయించండి. గరం మసాలా కొద్దిగా వేగిన, తర్వాత అందులో జీలకర్ర, చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేసి మరలా వేయించండి. ఉల్లిపాయ బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేగనివ్వండి.
ఇప్పుడు బాణలిలో పచ్చి మిర్చిని వేసి పదార్థాలను బాగా కలపండి. ఆపై బంగాళాదుంప, క్యారెట్ ముక్కలను వేసి ఒక నిమిషం ఉడికించండి. ఇప్పుడు తరిగిన బీన్స్, కాలీఫ్లవర్ వేసి 1 నుండి 2 నిమిషాలపాటు మరలా వేయించండి.
బాణలిలో నానబెట్టి తీసిన గ్రీన్ బఠానీలు, తరిగిన టొమేటాలను వేసి పదార్థాలను కలపండి. కూరగాయలు బాగా వేగిన తర్వాత, కొద్దిగా పెరుగును జోడించండి. ఇప్పుడు మిరపకాయ, పసుపు, ఇతర మసాలా పదార్ధాలను వేసి అన్ని పదార్థాలను మరలా కలపండి.
కడిగిన బాస్మతి బియ్యం వేసి బాణలిలో కొద్దిగా అటు ఇటు కలపండి. బియ్యం విరగకుండా జాగ్రత్త తీసుకోండి. ఇప్పుడు పాన్లో నీటిని జోడించండి.
నీరు మరిగేటప్పుడే, ఉప్పు, గరం మసాలాలను జోడించండి. ఆపై కొద్దిగా కలిపి, 10 నిమిషాలపాటు మీడియం మంట మీద ఈ పదార్థాలన్నింటినీ ఉడికించండి. ఇప్పుడు స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించి, పెరుగు లేదా రైతాతో వేడి వేడి తెహ్రీని సర్వ్ చేయండి.