రెసిపీ : రైతాలో రకాలు... డిన్నర్ లో చిన్న ట్విస్ట్
బూందీ రైతాకు కావాల్సినవి : కప్పు బూందీ, కప్పు పెరుగు, నల్ల ఉప్పు, చాట్ మసాలా, ఎర్ర మిరపకాయ, వేయించిన జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు, పంచదార
బూందీ రైతా తయారు చేయడం చాలా సులభం. దీన్ని చేయడానికి అన్ని మసాలా దినుసులను పెరుగులో వేసి బాగా గిలక్కొట్టండి. కానీ బూందీని పెరుగులో ముందుగా కలపవద్దు, లేకుంటే అది మెత్తగా మారుతుంది. మీరు తినాలనుకున్నప్పుడు మసాలా పెరుగులో బూందీని జోడించండి.
దానిమ్మ రైతా
దానిమ్మ రైతా చేయడానికి పెరుగులో ఉప్పు, వేయించిన జీలకర్ర పొడి, నల్ల మిరియాల పొడి, చాట్ మసాలా, ఎర్ర మిరప పొడి, కొద్దిగా చక్కెరని వేసి కలపండి. ఇప్పుడు దానిమ్మ గింజలను వేసి కలపాలి. పైన పుదీనా ఆకులు, కొన్ని దానిమ్మ గింజలు వేసి అలంకరించండి. రైతాను కాసేపు ఫ్రిజ్లో ఉంచి, చల్లారిన తర్వాత సర్వ్ చేయండి.
దోసకాయ రైతా
దోసకాయ రైతా చేయడానికి కావలసినవి : సన్నగా తరిగిన దోసకాయ, పెరుగు, ఉప్పు, వేయించిన జీలకర్ర పొడి, ఎండుమిర్చి, సన్నగా తరిగిన పుదీనా ఆకులు, పచ్చిమిర్చి.
దోసకాయను కడిగి కట్ చేసుకోండి. పెరుగులో అన్ని మసాలా దినుసులు కలపండి. అలాగే పుదీనా ఆకులు, ఉప్పు వేయాలి. ఇప్పుడు దోసకాయలను వేసి బాగా కలపండి.
ఉల్లిపాయ రైతా కు కావలసినవి : పెరుగు, తరిగిన ఉల్లిపాయ, తరిగిన టమోటా, పచ్చిమిర్చి, ఎర్ర మిరపకాయ, వేయించిన జీలకర్ర పొడి.
ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు, పచ్చి మిరపకాయలను కట్ చేసి పెరుగులో వేయాలి. మిరియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి మరియు ఉప్పు కలపండి. పైన పుదీనా లేదా కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేయాలి.