వీకెండ్ స్పెషల్... నోరూరించే పాలక్ పులావ్
పాలక్ రైస్ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు :
బాస్మతి బియ్యం
తాజా పాలకూర
చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళదుంపలు
పచ్చి మిర్చి
తరిగిన ఉల్లిపాయ
వెల్లుల్లి
జీలకర్ర
రుచికి మసాలా దినుసులు (గరం మసాలా, పసుపు, ధనియాల పొడి, కారం, ఇంగువ, బే ఆకులు, ఉప్పు)
టేస్టీ పాలక్ రైస్ తయారు చేద్దాం
పాలక్ రైస్ తయారు చేయాలంటే ముందుగా బాస్మతి బియ్యాన్ని సరిగ్గా ఉడికించాలి. అన్నం ఉడికినంత వరకు మిక్సీ జార్లో పాలకూరను తీసుకుని బాగా గ్రైండ్ చేసి, గ్రైండ్ చేసేటప్పుడు కాస్త ఉప్పు వేసుకోవాలి. ఇప్పుడు గ్యాస్పై ప్యాన్ పెట్టి అందులో నూనె వేసి వేడయ్యాక... జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి కాసేపు ఉడికించాలి. తర్వాత అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కలుపుతూ ఉండాలి. ఉల్లిపాయలు వండేటప్పుడు, గ్యాస్ మీడియం మంట మీద ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి. ఉల్లిపాయ ఉడికిన తర్వాత, దానికి సన్నగా తరిగిన బంగాళదుంపలను వేయండి. అన్ని కూరగాయలు కలిపినప్పుడు, దానికి పాలకూర మిశ్రమాన్ని వేసి కలపండి. ఇప్పుడు అది పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించి, తర్వాత గరం మసాలా, పసుపు, ధనియాల పొడి, కారం, ఇంగువ, బే ఆకులు, ఉప్పు వేయాలి. బాగా వేయించి చివరగా అన్నం వేసేస్తే పాలకూర రైస్ రెడీ !