న్యూఇయర్ విందు : కాశ్మీరీ దమ్ ఆలూతో మరింత స్పెషల్

Vimalatha
కొందరు తినడానికి ఇష్టపడతారు, మరికొందరికి వండడానికి ఇష్టపడతారు. ఇప్పుడు మీరు వండాలన్నా, రుచి చూడాలన్నా రెండిటికి ఒకటే ప్రాధాన్యత ఉంటుంది. ఎందుకంటే రుచికరంగా వండడం ఎంత ముఖ్యమో, దాని రుచిని ఆస్వాదించడం కూడా అంతే ముఖ్యం కదా ! రోజూ ఒకే రకమైన ఆహారం తినడం వల్ల వండేవారు, తినేవాడు ఇద్దరూ నీరసపడతారు. అయితే రకరకాల వంటకాలు చేస్తే మాత్రం ఉత్సుకత పెరుగుతుంది. ఇక కొత్త సంవత్సరం రాబోతోంది. మీరు న్యూ ఇయర్ సందర్భంగా డిన్నర్ కోసం ప్రత్యేకంగా ఏదైనా చేయాలనుకుంటే, సులభంగా, రుచికరమైన వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి. ఇంట్లో డిన్నర్ కోసం రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడం ద్వారా మీరు సంవత్సరంలో మొదటి రోజును మరింత ప్రత్యేకంగా చేయవచ్చు. నూతన సంవత్సర వేడుకలను ప్రత్యేకంగా చేయడానికి రుచికరమైన, సులభమైన వంటకం కాశ్మీరీ దమ్ ఆలూ ఎలా చేయాలో తెలుసుకుందాం.
కాశ్మీరీ దమ్ ఆలూ కోసం కావలసిన పదార్థాలు
ఉడికించిన చిన్న బంగాళ దుంపలు, టొమాటోలు, పచ్చి మిర్చి, అల్లం, జీడి పప్పు, పచ్చి కొత్తి మీర, నూనె, జీలకర్ర, ఇంగువ, దాల్చిన చెక్క, పెద్ద ఏలకులు, లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు, పసుపు పొడి, కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయ పొడి, కొత్తి మీర పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు.
కాశ్మీరీ దమ్ ఆలూ రెసిపీ
కాశ్మీరీ దమ్ ఆలూ చేయడానికి, బంగాళదుంపలను ఒక కుక్కర్ లో ఉడకబెట్టి, వాటి పై తొక్క తీసి వాటిని పెట్టండి. ఇప్పుడు టొమాటోలు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి మరియు జీడిపప్పులను గ్రైండ్ చేసి పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి. తర్వాత ఉడకబెట్టిన బంగాళదుంపలో పసుపు పొడి, ఎర్ర కారం మరియు ఉప్పు వేసి కలపాలి. బాణలిలో నూనె వేడి చేసి అందులో బంగాళదుంపలను బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి. తర్వాత బాణలిలో నూనె వేసి వేడి చేయండి. అందులో జీలకర్ర, దాల్చిన చెక్క, లవంగం, ఎండుమిర్చి, పెద్ద యాలకులు, ఇంగువ, పసుపు, ధనియాల పొడి, కసూరి మెంతులు వేసి వేయించాలి. వేయించిన మసాలా దినుసులకు టొమాటో పేస్ట్, కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయలను వేసి బాగా వేయించాలి. మసాలా నుండి నూనె వేరుచేయడం ప్రారంభించనప్పుడు, ఒక కప్పు నీరు కలపండి. గ్రేవీలో గరం మసాలా, ఉప్పు, పచ్చి కొత్తిమీర వేసి కలపాలి. తర్వాత వేయించిన బంగాళదుంపలు వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు కూరగాయలను మూతపెట్టి 4 నుండి 5 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. అంతే కాశ్మీరీ దమ్ ఆలూ సిద్ధం !

మరింత సమాచారం తెలుసుకోండి:

సంబంధిత వార్తలు: