అధ్రక్ – కీ- జింగా
కావాల్సిన పధార్థాలు :
రొయ్యలు: 500 గ్రా
ఉల్లిపాయలు: 150 గ్రా
పచ్చి మిర్చి :ఆరు
అల్లం :30 గ్రా
వెల్లుల్లి : 15 గ్రా
కారం : ఒకటిన్నర టీ స్పూన్
సోయా సాస్ :2 టీ స్పూన్స్
అజినమోతో : 1 టీ స్పూన్
మిరియాల పొడి :పావు టీ స్పూన్
నూనె: 75 గ్రా
ఉప్పు : తగినంత
రెడ్ ఆరెంజ్ కలర్ : చిటికెడు
తయారు చేసే విధానం:
ఒక్కో ఉల్లిపాయని నాలుగు ముక్కలుగా కోసి ,ఉప్పు కలిపిన నీటిలో పది నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.పిదప నీళ్లు వార్చి ముక్కల్ని చల్లబర్చండి. ఈ ముక్కల్ని పచ్చిమిరపకాయలు కలిపి ముద్ద గా నూరండి.అలాగే అల్లం,వెల్లుల్లిముక్కల్ని ముద్ద గా నూరండి. బాణలిలో నూనె పోసి వేడి చేసాక శుభ్రం చేసిన రొయ్యలు వేసి వేయించండి.వీటిని తీసేసిన పిమ్మట ఉల్లిపాయ ముద్ద వేసి ఎర్రగా ఫ్రై చేయండి.
ఇందులో అల్లం-వెల్లుల్లి ముద్ద ,కారం,మిరియాలపొడి ,రెడ్ ఆరెంజ్ కలర్ కలిపి ఐదు నిమిషాలు వేయించండి.ఆ పైన రొయ్యలు ,ఉప్పు వేసి కలియబెట్టండి.కూర కాస్త దగ్గర పడిన తరువాత అజినమోతో ,సోయాసాస్ లను చేర్చండి. ఐదు నిమిషాలు అయ్యాక అధ్రక్ కి జింగాను దించండి