హోటల్ బిజినెస్ లో సక్సెస్ సాధించాలా.. ఈ మిస్టేక్స్ మాత్రం అస్సలు చేయొద్దు!
హోటల్ వ్యాపారం అనేది బయట నుంచి చూసేందుకు చాలా ఆకర్షణీయంగా, లాభసాటిగా అనిపించినప్పటికీ, క్షేత్రస్థాయిలో ఇది ఒక కత్తి మీద సాము లాంటిది. ఈ రంగంలో అడుగుపెట్టిన వారు కేవలం పెట్టుబడి పెడితే సరిపోదు, నిరంతర పర్యవేక్షణ మరియు కస్టమర్ల అభిరుచులను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. హోటల్ బిజినెస్లో సక్సెస్ సాధించాలనుకునే వారు ప్రధానంగా చేసే అతిపెద్ద తప్పు 'సరైన ప్రదేశాన్ని (Location) ఎంచుకోకపోవడం'. చుట్టుపక్కల జనసంచారం లేని చోట లేదా పార్కింగ్ సదుపాయం లేని చోట హోటల్ పెడితే ఎంత రుచికరమైన ఆహారం అందించినా జనం రావడం కష్టమవుతుంది.
ఆహారం విషయంలో రాజీ పడటం అనేది వ్యాపారానికి గొడ్డలి పెట్టు వంటిది. వంట చేసే మాస్టర్లపై అతిగా ఆధారపడి, యజమాని రుచిని మరియు నాణ్యతను స్వయంగా పరీక్షించకపోతే క్రమంగా కస్టమర్లు దూరమవుతారు. ఒకసారి రుచి మారితే మళ్ళీ అదే కస్టమర్ను తిరిగి రాబట్టడం అసాధ్యం. మరో కీలకమైన అంశం ఏమిటంటే, హోటల్ నిర్వహణలో శుభ్రతను విస్మరించడం. టేబుల్స్, ప్లేట్లు మరియు వంటగది అపరిశుభ్రంగా ఉంటే అది హోటల్ ప్రతిష్టను తక్షణమే దెబ్బతీస్తుంది. కేవలం ఆహారం బాగుంటే సరిపోదు, హోటల్ వాతావరణం కూడా కస్టమర్లకు ఆహ్లాదకరంగా అనిపించాలి.
చాలామంది యజమానులు చేసే ఇంకో తప్పు 'అనవసరమైన ఖర్చులు'. ప్రారంభంలోనే డెకరేషన్ మరియు ఇంటీరియర్ కోసం భారీగా ఖర్చు చేసి, ఆ తర్వాత వర్కింగ్ క్యాపిటల్ (రోజువారీ ఖర్చులు) కోసం నిధులు లేక ఇబ్బంది పడుతుంటారు. అలాగే సిబ్బంది విషయంలో నిర్లక్ష్యం వహించడం కూడా ప్రమాదకరమే. వెయిటర్లు కస్టమర్లతో మర్యాదగా ప్రవర్తించకపోయినా లేదా ఆర్డర్ ఇచ్చిన తర్వాత సర్వింగ్ చేయడంలో విపరీతమైన ఆలస్యం జరిగినా నెగటివ్ ఫీడ్బ్యాక్ వస్తుంది. ఇది హోటల్ బ్రాండ్ ఇమేజ్ను దెబ్బతీస్తుంది.
ప్రస్తుత డిజిటల్ కాలంలో మార్కెటింగ్ విషయంలో వెనుకబడి ఉండటం కూడా పెద్ద పొరపాటే. సోషల్ మీడియాను ఉపయోగించుకోకపోవడం, గూగుల్ రివ్యూలను పట్టించుకోకపోవడం వల్ల కొత్త కస్టమర్లకు మీ హోటల్ గురించి తెలియకుండా పోతుంది. మెనూ కార్డులో అతిగా వందల రకాల ఐటమ్స్ పెట్టడం కంటే, కొన్ని రకాల ఐటమ్స్నే ఎంచుకుని వాటిని అత్యంత రుచిగా అందించడం మేలు. అన్నింటికంటే ముఖ్యంగా, వ్యాపారం మొదలుపెట్టిన మొదటి కొన్ని నెలల్లోనే భారీ లాభాలు ఆశించకుండా, ఓపికతో కస్టమర్ల నమ్మకాన్ని గెలుచుకోవాలి. ఈ తప్పులను సరిదిద్దుకుంటూ నాణ్యతను కాపాడుకుంటే హోటల్ బిజినెస్లో తిరుగులేని విజయం సాధించవచ్చు.