మొలకలు తినడం వల్ల కలిగే బెనిఫిట్స్ ఇవే.. ఏకంగా ఇన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా?
మొలకలు (Sprouts) ప్రకృతి మనకు ప్రసాదించిన అత్యంత శక్తివంతమైన ఆహారాలలో ఒకటి. తృణధాన్యాలు, పప్పు దినుసులను నీటిలో నానబెట్టి మొలకలు వచ్చేలా చేయడం వల్ల వాటిలోని పోషక విలువలు రెట్టింపు అవుతాయి. సాధారణ గింజల కంటే మొలకల్లో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా మొలకల ద్వారా లభించే విటమిన్ సి, విటమిన్ ఎ మరియు మెగ్నీషియం శరీర రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందించడంలో అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి. వీటిని ప్రతిరోజూ ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. మొలకల్లో ఉండే ఎంజైమ్లు ఆహారం త్వరగా అరగడానికి సహాయపడతాయి, తద్వారా గ్యాస్, ఎసిడిటీ వంటి సమస్యలు దూరమవుతాయి.
బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి మొలకలు ఒక వరం లాంటివి. వీటిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉండి, ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల తిన్న తర్వాత కడుపు నిండుగా ఉన్న అనుభూతి కలుగుతుంది. ఇది అనవసరమైన ఆకలిని తగ్గించి బరువు నియంత్రణలో సహాయపడుతుంది. అలాగే, మొలకలు గుండె ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. ఇవి రక్తంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్ను పెంచడంలో తోడ్పడతాయి. రక్తపోటును అదుపులో ఉంచి గుండె జబ్బుల ముప్పును తగ్గిస్తాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా మొలకలు ఎంతో ప్రయోజనకరం. వీటిలోని తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుతుంది. శారీరక ఆరోగ్యంతో పాటు చర్మం, జుట్టు సౌందర్యానికి కూడా మొలకలు తోడ్పడతాయి. వీటిలోని ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గించి, చర్మం ప్రకాశవంతంగా మెరిసేలా చేస్తాయి. రక్తహీనతతో బాధపడేవారు మొలకలు తినడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన ఐరన్ అందుతుంది, ఇది హిమోగ్లోబిన్ శాతాన్ని పెంచుతుంది. అయితే, మొలకలను తినేటప్పుడు అవి శుభ్రంగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. పచ్చివి తినడం పడకపోతే, కొద్దిగా ఉడికించి లేదా ఆవిరిపై ఉంచి తీసుకోవడం ఉత్తమం. మొత్తానికి, తక్కువ ఖర్చుతో అత్యధిక ఆరోగ్యాన్ని అందించే ఈ 'సూపర్ ఫుడ్'ను మన దైనందిన జీవితంలో చేర్చుకోవడం ఎంతో అవసరం.