మట్టి పాత్రల్లో వంట చేయడం అనేది అనాదిగా భారతీయ సంప్రదాయంలో ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతి. ఇవి కేవలం రుచికే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తాయి. మట్టి పాత్రల్లో వంట చేసే అద్భుతమైన ప్రయోజనాలు. ఆహారంలో పోషక విలువలు నిలిచి ఉంటాయి. మట్టి పాత్రలు వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేస్తాయి, దీని వల్ల ఆహారంలోని విటమిన్లు, మినరల్స్ ఎక్కువగా నిలిచి ఉంటాయి. ఇతర లోహపు పాత్రలతో పోలిస్తే, పోషకాలు నష్టం చెందే అవకాశాలు తక్కువ. రుచి ఎక్కువగా ఉంటుంది.మట్టి పాత్రలు ఆహారాన్ని నెమ్మదిగా ఉడికించటంతో సహజమైన రుచిని, ఘాటును కాపాడుకుంటాయి.
అంతేకాకుండా, వంటలో మట్టి యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచి కూడా వస్తుంది, ఇది సాధారణ స్టీల్ లేదా నాన్-స్టిక్ పాత్రలలో రాదు. రసాయనాల లేని భద్రమైన వంట,స్టీల్, అల్యూమినియం, టెఫ్లాన్ వంటివాటితో వంట చేసినప్పుడు కొన్ని హానికరమైన రసాయనాలు ఆహారంలో కలిసే అవకాశం ఉంటుంది.కానీ మట్టి పాత్రలు 100% నేచురల్, వాటిలో ఎలాంటి విషతత్వాలు ఉండవు.తక్కువ నూనె, తక్కువ నిప్పు అవసరం.మట్టి పాత్రలు ఆహారాన్ని తక్కువ వేడితో కూడా చక్కగా ఉడికించగలవు. అవి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలోనూ వేడిని ఎక్కువ సేపు నిలుపుకుంటాయి, దీని వల్ల గ్యాస్ వినియోగం తగ్గుతుంది.ఈ విధంగా, ఆరోగ్యకరమైన తక్కువ నూనె వంటకాలు చేయవచ్చు.
మట్టి పాత్రలలో వండిన ఆహారం సహజంగా అల్కలైన్ గుణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి శరీరంలో pH స్థాయిని సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి.ఇది జీర్ణవ్యవస్థకు బలాన్నిస్తూ, మెటాబాలిజాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. రక్తహీనత (అనీమియా) తగ్గించే సహజ ఆయర్న్ మూలం. మట్టి పాత్రల నుండి కొంతమంది న్యూట్రియంట్స్ ఆహారంలోకి వస్తాయి. ఇది రక్తహీనత సమస్య ఉన్నవారికి చాలా మంచిది. మట్టి పాత్రలు సహజంగా బయోడిగ్రేడబుల్, ప్లాస్టిక్ లేదా టెఫ్లాన్‌లాగా కాలుష్యాన్ని కలిగించవు. అవి మళ్లీ ప్రకృతిలో కలిసిపోతాయి, కనుక పర్యావరణానికి మేలు చేస్తాయి. మట్టి పాత్రలు ఎలా ఉపయోగించాలి కొత్తగా కొన్న మట్టి పాత్రలను ఒక రోజు నీటిలో నానబెట్టాలి.
అంతేకాకుండా, వంటలో మట్టి యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచి కూడా వస్తుంది, ఇది సాధారణ స్టీల్ లేదా నాన్-స్టిక్ పాత్రలలో రాదు. రసాయనాల లేని భద్రమైన వంట,స్టీల్, అల్యూమినియం, టెఫ్లాన్ వంటివాటితో వంట చేసినప్పుడు కొన్ని హానికరమైన రసాయనాలు ఆహారంలో కలిసే అవకాశం ఉంటుంది.కానీ మట్టి పాత్రలు 100% నేచురల్, వాటిలో ఎలాంటి విషతత్వాలు ఉండవు.తక్కువ నూనె, తక్కువ నిప్పు అవసరం.మట్టి పాత్రలు ఆహారాన్ని తక్కువ వేడితో కూడా చక్కగా ఉడికించగలవు. అవి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలోనూ వేడిని ఎక్కువ సేపు నిలుపుకుంటాయి, దీని వల్ల గ్యాస్ వినియోగం తగ్గుతుంది.ఈ విధంగా, ఆరోగ్యకరమైన తక్కువ నూనె వంటకాలు చేయవచ్చు.
మట్టి పాత్రలలో వండిన ఆహారం సహజంగా అల్కలైన్ గుణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి శరీరంలో pH స్థాయిని సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి.ఇది జీర్ణవ్యవస్థకు బలాన్నిస్తూ, మెటాబాలిజాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. రక్తహీనత (అనీమియా) తగ్గించే సహజ ఆయర్న్ మూలం. మట్టి పాత్రల నుండి కొంతమంది న్యూట్రియంట్స్ ఆహారంలోకి వస్తాయి. ఇది రక్తహీనత సమస్య ఉన్నవారికి చాలా మంచిది. మట్టి పాత్రలు సహజంగా బయోడిగ్రేడబుల్, ప్లాస్టిక్ లేదా టెఫ్లాన్‌లాగా కాలుష్యాన్ని కలిగించవు. అవి మళ్లీ ప్రకృతిలో కలిసిపోతాయి, కనుక పర్యావరణానికి మేలు చేస్తాయి. మట్టి పాత్రలు ఎలా ఉపయోగించాలి కొత్తగా కొన్న మట్టి పాత్రలను ఒక రోజు నీటిలో నానబెట్టాలి.