బిర్యానీ ఎక్కువగా తింటున్నారా.. ఇలా చేయడం వల్ల కలిగే నష్టాలివే!
బిర్యానీ అనేది మనందరికీ ఇష్టమైన వంటకం. దాని రుచికి దాదాపు అందరూ ఫిదా అవుతారు. వారానికి ఒకసారి లేదా నెలకు ఒకసారి బిర్యానీ తింటే పర్వాలేదు, కానీ ప్రతిరోజూ లేదా తరచుగా అధిక మొత్తంలో తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి అంత మంచిది కాదు. బిర్యానీని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల మీ ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి ప్రతికూల ప్రభావాలు పడతాయో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
బిర్యానీలో ఎక్కువ మొత్తంలో క్యాలరీలు, కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. అధికంగా నూనె, నెయ్యి, మరియు మసాలాలు వాడడం వల్ల దీని క్యాలరీల సంఖ్య పెరుగుతుంది. తరచుగా మరియు ఎక్కువ మొత్తంలో బిర్యానీ తినడం వల్ల శరీరంలో కొవ్వు పేరుకుపోయి, త్వరగా బరువు పెరుగుతారు, ఇది ఊబకాయానికి దారితీస్తుంది.
బిర్యానీలో ఉండే అధిక మసాలాలు మరియు నూనె జీర్ణవ్యవస్థపై భారం మోపుతాయి. తరచుగా తినడం వల్ల అసిడిటీ, గ్యాస్, కడుపు ఉబ్బరం మరియు అజీర్ణం వంటి సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉంది. కొంతమందిలో మలబద్ధకం కూడా ఏర్పడవచ్చు.
బిర్యానీలో వాడే మాంసం, నూనె, మరియు నెయ్యిలో సంతృప్త కొవ్వులు (Saturated Fats) అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను పెంచి, మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి. అధిక కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా గుండెపోటు మరియు ఇతర హృదయ సంబంధిత వ్యాధుల ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు: బిర్యానీలో ఉండే తెల్లటి బియ్యం అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (Glycemic Index) కలిగి ఉంటాయి. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతుంది. తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల డయాబెటిస్ (మధుమేహం) వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది లేదా డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి సమస్యలు మరింత తీవ్రమవుతాయి. బిర్యానీ వంటి భారీ, కొవ్వు పదార్థాలు తిన్న తర్వాత చాలామందికి నిద్రగా, బద్ధకంగా అనిపిస్తుంది. ఇది రోజువారీ పనులు, కార్యకలాపాలపై ఏకాగ్రతను తగ్గిస్తుంది. బిర్యానీలో రుచి కోసం ఉప్పును కూడా అధికంగా వాడతారు. అధిక సోడియం తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు (Blood Pressure) పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది.
ముగింపు: బిర్యానీని పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి కోసం దాన్ని పరిమితం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. బిర్యానీని అప్పుడప్పుడూ మాత్రమే తినండి. మసాలాలు, నూనె తక్కువగా ఉన్న హెల్దీ వెర్షన్ను ప్రయత్నించండి.