రుచికరమైన గోపాలకల వంటకం ఎలా చెయ్యాలో తెలుసుకుందాం...!!!!
ఇండియా హెరాల్డ్ అందిస్తున్న ఈ ఆర్టికల్ చదవండి.. గోపాలకల వంటకం కృష్ణుడికి ఎంతో ఇష్టమైన వంటకం అట. ఇది ఒక్కసారి తింటే ఇక జన్మలో మరిచిపోలేరు. గోపాలకల అనే ఈ ప్రత్యేక వంటకం రకరకాల పదార్థాలను కలిపి జన్మాష్టమి సందర్భంగా తయారుచేస్తారు. ఈ కర్ణాటక వంటకాన్ని దేశంలో ఇతర రాష్ట్రాలలో కూడా ఇష్టపడతారు. ఈ వంటకం జన్మాష్టమి సంబరాల్లో సాధారణంగా ప్రసాదంగా కూడా పెడతారు. ఈ రుచికర మిశ్రమంలో మరమరాలు, పెరుగు, పచ్చిమిర్చి,జీలకర్ర, రాళ్లఉప్పు,అల్లం,దానిమ్మ గింజలు, ఇంగువ అలాగే దోసముక్కలు ఉంటాయి. ఇలాంటి పోషక పదార్థాలతో తయరయ్యే ఈ ఆరోగ్యకరమైన వంటకంలో చాలా ప్రొటీన్లు అలాగే పీచుపదార్థం ఉంటాయి.ఈ ప్రసాదాన్ని ఈ జన్మాష్టమికి మీ కుటుంబం,స్నేహితులతో కలిసి తిని ఆనందించండి.
గోపాలకల వంటకం తయారు చెయ్యడానికి కావాల్సిన పదార్ధాలు...
ప్రధాన పదార్థం....
1 కప్ యోగర్ట్...
1/2 కప్ పాలు...
1 కప్ బొరుగులు...
ప్రధాన వంటకానికి...
1 టేబుల్ స్పూన్ నానబెట్టినవి సెనగ పప్పు...
1/4 కప్ కోయబడినవి కీరా దోసకాయ...
అవసరాన్ని బట్టి కోయబడినవి ఆకుపచ్చని...
పచ్చిమిరప కాయలు...
ఒక తురిమిన అల్లం...
అవసరాన్ని బట్టి హిమాలయన్ సాల్ట్....
అవసరాన్ని బట్టి నీళ్ళు.....
టెంపరింగ్ కోసం.....
అవసరాన్ని బట్టి జీలకర్ర....
1 టీ స్పూన్ దానిమ్మ పండు....
1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి.....
అవసరాన్ని బట్టి అసఫోయ్టెడా....
గోపాలకల తయారుచేయు విధానం...
అటుకులని కడిగి ఒక గిన్నెలో జల్లెడ పట్టండి. మరమరాలు, పెరుగు, సెనగపప్పు, దోసకాయ మరియు ఇతర అన్ని దినుసులను వేసి సరిగ్గా కలిసేవరకూ కలపండి..కావాలంటే చేత్తో కూడా మిశ్రమాన్ని కలపవచ్చు...
ఒక పెనంలో నెయ్యిని వేసి వేడిచేయండి. నెయ్యి వేడవగానే, ఇంగువ, జీలకర్ర, తురిమిన అల్లం ఇంకా తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేయండి. జీలకర్ర,అల్లం మరియు పచ్చిమిర్చితో వేసిన పోపు వంటకానికి ఒక ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది.
అన్ని పదార్థాలని అటుకులతో జతచేసి బాగా కలపండి. మిశ్రమం మరీ గట్టిగా ఉంటే కొంచెం పాలు పోసి కలపండి. తరిగిన కొత్తిమీరని వేసి అలంకరించి వంటకాన్ని బౌల్ లో వడ్డించండి.
గోపాలకల వంటకం తయారు చెయ్యడానికి కావాల్సిన పదార్ధాలు...
ప్రధాన పదార్థం....
1 కప్ యోగర్ట్...
1/2 కప్ పాలు...
1 కప్ బొరుగులు...
ప్రధాన వంటకానికి...
1 టేబుల్ స్పూన్ నానబెట్టినవి సెనగ పప్పు...
1/4 కప్ కోయబడినవి కీరా దోసకాయ...
అవసరాన్ని బట్టి కోయబడినవి ఆకుపచ్చని...
పచ్చిమిరప కాయలు...
ఒక తురిమిన అల్లం...
అవసరాన్ని బట్టి హిమాలయన్ సాల్ట్....
అవసరాన్ని బట్టి నీళ్ళు.....
టెంపరింగ్ కోసం.....
అవసరాన్ని బట్టి జీలకర్ర....
1 టీ స్పూన్ దానిమ్మ పండు....
1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి.....
అవసరాన్ని బట్టి అసఫోయ్టెడా....
గోపాలకల తయారుచేయు విధానం...
అటుకులని కడిగి ఒక గిన్నెలో జల్లెడ పట్టండి. మరమరాలు, పెరుగు, సెనగపప్పు, దోసకాయ మరియు ఇతర అన్ని దినుసులను వేసి సరిగ్గా కలిసేవరకూ కలపండి..కావాలంటే చేత్తో కూడా మిశ్రమాన్ని కలపవచ్చు...
ఒక పెనంలో నెయ్యిని వేసి వేడిచేయండి. నెయ్యి వేడవగానే, ఇంగువ, జీలకర్ర, తురిమిన అల్లం ఇంకా తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేయండి. జీలకర్ర,అల్లం మరియు పచ్చిమిర్చితో వేసిన పోపు వంటకానికి ఒక ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది.
అన్ని పదార్థాలని అటుకులతో జతచేసి బాగా కలపండి. మిశ్రమం మరీ గట్టిగా ఉంటే కొంచెం పాలు పోసి కలపండి. తరిగిన కొత్తిమీరని వేసి అలంకరించి వంటకాన్ని బౌల్ లో వడ్డించండి.