మటన్ తినడం మంచిదా? కాదా? ఈ విషయాలను గుర్తు పెట్టుకోండి!
మటన్ లేదా మేక మాంసం తెలుగు రాష్ట్రాల్లో అత్యంత ఇష్టంగా తినే ఆహార పదార్థాలలో ఒకటి. అయితే, దీనిని తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిదా కాదా అన్న విషయంలో అనేక అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. వాస్తవానికి మటన్ పోషకాల గని, కానీ దానిని తినే విధానం మరియు పరిమాణంపైనే మన ఆరోగ్యం ఆధారపడి ఉంటుంది.
మటన్ లో శరీరానికి అవసరమైన అత్యుత్తమ నాణ్యత గల ప్రోటీన్లు సమృద్ధిగా లభిస్తాయి. కండరాల పెరుగుదలకు, శరీర నిర్మాణానికి ఇది ఎంతో తోడ్పడుతుంది. ముఖ్యంగా రక్తహీనతతో బాధపడేవారికి మటన్ ఒక గొప్ప ఔషధంలా పనిచేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇందులో 'హీమ్ ఐరన్' అధికంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తంలోని హిమోగ్లోబిన్ శాతాన్ని వేగంగా పెంచుతుంది. అలాగే నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరిచే విటమిన్ బి12, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే జింక్, మరియు ఎముకల పుష్టికి అవసరమైన ఫాస్పరస్ వంటి మూలకాలు మటన్ లో మెండుగా ఉంటాయి. చికెన్ తో పోలిస్తే మటన్ లో కొవ్వు శాతం కొంచెం ఎక్కువే అయినప్పటికీ, గుండెకు మేలు చేసే అన్ శాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్ కూడా ఇందులో గణనీయంగానే ఉంటాయి.
అయితే, మటన్ తినేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు పాటించడం తప్పనిసరి. ఇందులో ఉండే సంతృప్త కొవ్వులు (Saturated Fats) మరియు కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా, అతిగా తింటే గుండె సంబంధిత సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా రక్తపోటు (BP) మరియు యూరిక్ యాసిడ్ సమస్యలు ఉన్నవారు మటన్ విషయంలో చాలా అప్రమత్తంగా ఉండాలి. మటన్ వండేటప్పుడు నూనె, మసాలాలు ఎక్కువగా వాడటం వల్ల దాని అసలు గుణం మారి శరీరానికి హాని చేసే ప్రమాదం ఉంది. కాబట్టి, ముదురు మాంసం కంటే లేత మాంసాన్ని (Loin cuts) ఎంచుకోవడం, కూరలో కూరగాయలు లేదా ఆకుకూరలు కలిపి వండటం వల్ల జీర్ణక్రియ సులభతరం అవుతుంది. వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మితంగా తీసుకోవడం వల్ల ఎటువంటి ఇబ్బంది ఉండదు. అతి సర్వత్ర వర్జయేత్ అన్నట్లుగా, మటన్ ను సరైన పద్ధతిలో, సరైన మోతాదులో తిన్నప్పుడే అది శరీరానికి బలాన్ని, ఆరోగ్యాన్ని ఇస్తుంది.