హెరాల్డ్ స్పెషల్ కర్రీ : కోడిగుడ్డు అట్టుతో అదిరిపోయే కూర చేయండి ఇలా... !
ఆదివారం అనగానే నాన్ వెజ్ చేసుకునేందుకు ఉత్సాహం చూపిస్తుంటారు చాలామంది. కానీ ఈ లాక్ డౌన్ కారణంగా నాన్ వెజ్ దొరకడం కష్టం అయింది. అందుకే ఈసారి కోడిగుడ్డుతో సరికొత్తగా కూర చేద్దాం.. కోడిగుడ్డుతో ఆమ్లెట్ కర్రీ చేసి పిల్లలకు పెట్టి చూడండి. లొట్టులు వేసుకుని తింటారు. ఈ వంటకం పిల్లల్లో జ్ఞాపకశక్తిని పెంచుతుంది. పిల్లలకు కోడిగుడ్డును ఇవ్వడం ద్వారా పెరుగుదలకు తగిన పోషకాలు అందుతాయి. అలాంటి కోడిగుడ్డుతో ఆమ్లెట్ కర్రీ ఎలా చేయాలో చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు :
కోడిగుడ్లు - 4
ఉల్లి తరుగు - అర కప్పు
టమోటా తరుగు - అర కప్పు
అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ - ఒక టేబుల్ స్పూన్
పచ్చి మిర్చి - నాలుగు
కొబ్బరి తురుము - పావు కప్పు
జీలకర్ర - ఒక టేబుల్ స్పూన్
మిరియాలు - ఒక టేబుల్ స్పూన్
పసుపు - పావు టీ స్పూన్
కారం - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
ధనియాల పొడి - 3 టీ స్పూన్లు
దాల్చిన చెక్క - 2
ఉప్పు, నూనె - తగినంత
తయారీ విధానం : ముందుగా ఒక పాత్రలో నాలుగు కోడిగుడ్లను కొట్టి పోసి అందులో సగం ఉల్లి తరుగు వేయాలి. పసుపు, పచ్చి మిర్చి ఉప్పు చేర్చి బాగా గిలకొట్టాలి. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని ఆమ్లెట్‌గా పోసి ముక్కలు ముక్కలుగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి. తర్వాత కొబ్బరి, జీలకర్ర, మిరియాలు బాగా రుబ్బుకోవాలి. బాణలిలో నూనె పోసి కాగాక దాల్చిన చెక్క, సోపు గింజలు వేసి పోపు పెట్టుకోవాలి. తర్వాత ఉల్లి, అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ చేర్చి దోరగా వేపుకోవాలి. తర్వాత టమోటా చేర్చాలి.
బాగా వేగాక పసుపు పొడి, మిరిపపొడి, ధనియాల పొడి చేర్చి వేపాలి. కావలసినంత నీరు పోసి కాసేపు తెల్లనివ్వాలి. బాగా తెల్లాక రుబ్బిన కొబ్బరిని చేర్చి కాసేపు తెల్లనివ్వాలి. దించేటప్పుడు కట్ చేసి పెట్టుకున్న ఆమ్లెట్ ముక్కలను కూరలో చేర్చుకోవాలి. ఈ కూరలో కావాలంటే నిమ్మరసం లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ చింతపండు జ్యూస్‌ను చేర్చుకోవచ్చు. ఈ గ్రేవీని కొత్తిమీర, కరివేపాకు గార్నిష్‌తో దోసె, రైస్‌కు సైడ్ డిష్ సర్వ్ చేస్తే టేస్ట్ సూపర్‌గా వుంటుంది.