మకర సంక్రాంతి స్పెషల్ రెసిపీ... నువ్వుల లడ్డూల తయారీ
జనవరి నెలలో చలి ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ లడ్డూలు చలి నుండి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. నువ్వులు అనేక యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి. ఇవి వ్యాధుల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. బెల్లం శరీరాన్ని వెచ్చగా ఉంచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. అందుకే సంక్రాంతి సందర్భంగా నువ్వులు, బెల్లంతో చేసిన వంటకాలు చేసే సంప్రదాయం ఉంది. నువ్వుల లడూలను తయారు చేయడానికి రెండు వందల గ్రాముల బెల్లం, వంద గ్రాముల నువ్వులు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ దేశీ నెయ్యి, ఒక టీస్పూన్ యాలకుల పొడి, కొన్ని బాదం, జీడిపప్పులను ఖచ్చితంగా అవసరం.
నువ్వుల లడ్డూ చేయడానికి ముందుగా నువ్వులను ఒక పాన్లో పొడిగా వేయించాలి. అంటే నూనె, నెయ్యి లేకుండా వేయించాలి. ఇప్పుడు ఈ నువ్వులను చల్లారనివ్వాలి. మందపాటి అడుగు ఉన్న పాత్రలో దేశీ నెయ్యి వేసి, ఆపై బెల్లం చిన్న ముక్కలుగా వేయండి. బెల్లం కరగడం ప్రారంభించినప్పుడు, గ్యాస్ మంటను చాలా తక్కువగా చేయండి. ఈ బెల్లంలో వేయించిన నువ్వులను కలపండి. యాలకుల పొడిని కలపాలి. బాదం, జీడిపప్పులను మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి అదే మిశ్రమంలో కలపాలి. గ్యాస్ ఆఫ్ చేసి బాగా కలపాలి. బెల్లం, నువ్వులతో చేసిన ఈ మిశ్రమం చల్లారినప్పుడు, మీ చేతులకు నెయ్యి రాసుకుని, లడ్డూల ఆకారాన్ని ఇవ్వండి.