రెసిపీ : క్రిస్పీ, జ్యూసీ చికెన్ తవా ఫ్రై... ఇక రెస్టారెంట్ కు వెళ్ళక్కర్లేదు !
చికెన్ తవా ఫ్రై చేయడం చాలా సులభం. అలాగే దీని రుచి అందరికీ నచ్చుతుంది. దీన్ని తయారు చేయడానికి ముందుగా చికెన్ను బాగా కడగాలి. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చతురస్రాకారంలో కట్ చేసిన ఈ చికెన్ని బాగా మ్యారినేట్ చేసి వేయించాలి. మ్యారినేషన్ కోసం శనగ పిండి, నిమ్మ రసం, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు పొడి, రుచి ప్రకారం ఉప్పు, ఎర్ర కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, కాశ్మీరీ ఎర్ర కారం, గరం మసాలా, నూనె అవసరం.
ఒక గిన్నె తీసుకుని అందులో శనగ పిండి వేయాలి. ఇప్పుడు ఎర్ర మిరపకాయ, కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయ, గరం మసాలా, ధనియాల పొడి మరియు జీలకర్ర పొడితో పాటు అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ను ఈ శనగపిండిలో కలపండి. మీకు కావాలంటే ఈ పిండిలో కావాల్సినట్టుగా మసాలా దినుసులను సర్దుబాటు చేయవచ్చు. ఇప్పుడు అన్ని మసాలా దినుసులను శనగపిండితో కలపండి. ఉప్పు, నిమ్మరసం, చికెన్ ను జోడించండి. తర్వాత నీళ్లు పోసి మందపాటి పిండిని సిద్ధం చేసుకోవాలి.
చికెన్ ముక్కలను బాగా కలిపి అరగంట పాటు అలాగే ఉంచాలి. ఈ మిశ్రమం చికెన్లో బాగా కలిసినప్పుడు, పాన్ను వేడి చేయండి. మీకు గ్రిల్ పాన్ ఉంటే అది మరింత బెటర్. పాన్ వేడి చేసి నూనె వేయాలి. అది వేడి అయ్యాక, అన్ని ముక్కలను ఒక్కొక్కటిగా పాన్ మీద వేయండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు తక్కువ మంట మీద వేయించాలి. ఇప్పుడు చికెన్ ను బయటకు తీయండి. మీ చికెన్ తవా ఫ్రై సిద్ధం. దీన్ని ఏదైనా చట్నీ లేదా డిప్తో సర్వ్ చేయండి.