మట్టి కుండలో చేసిన వంటకాలు తింటున్నారా.. ఈ క్రేజీ బెనిఫిట్స్ గురించి మీకు తెలుసా?
ఆధునిక కాలంలో మన జీవనశైలి ఎంత వేగంగా మారినా, తిరిగి పాత పద్ధతుల వైపు మళ్ళడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఈ క్రమంలోనే మట్టి కుండల్లో వంట చేయడం మళ్ళీ ట్రెండ్గా మారుతోంది. మట్టి కుండలో వంట చేయడం కేవలం ఒక సంప్రదాయం మాత్రమే కాదు, దాని వెనుక అద్భుతమైన ఆరోగ్య రహస్యాలు దాగి ఉన్నాయి. మట్టి కుండలో వంట చేసేటప్పుడు అందులోని సూక్ష్మ రంధ్రాల ద్వారా వేడి మరియు తేమ సమానంగా ప్రసరిస్తాయి, దీనివల్ల ఆహారం నెమ్మదిగా ఉడికి దానిలోని పోషక విలువలు ఏమాత్రం కోల్పోకుండా ఉంటాయి.
ముఖ్యంగా మట్టికి సహజంగానే క్షార గుణం (Alkaline nature) ఉంటుంది. మనం వండే ఆహారంలో ఉండే ఆమ్ల గుణాలను (Acidity) ఇది తటస్థీకరించి, ఆహారం సులభంగా జీర్ణమవ్వడానికి సహాయపడుతుంది. గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలతో బాధపడేవారికి మట్టి పాత్రల్లో వండిన భోజనం ఒక వరమనే చెప్పాలి. అంతేకాకుండా, మట్టి కుండలో వంట చేస్తే నూనె వినియోగం చాలా వరకు తగ్గుతుంది. మట్టిలో ఉండే తేమ కారణంగా ఆహారం అడుగు అంటకుండా, తక్కువ నూనెతోనే రుచికరంగా ఉడుకుతుంది. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి మరియు బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
మరో ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మట్టిలో సహజంగా లభించే మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఐరన్ వంటి ఖనిజాలు వంటలో కలిసి మన శరీరానికి అందుతాయి. అల్యూమినియం లేదా నాన్-స్టిక్ పాత్రల్లో వండేటప్పుడు విడుదలయ్యే విషపూరిత రసాయనాల భయం మట్టి పాత్రల్లో ఉండదు. వీటన్నింటికీ మించి మట్టి పాత్రలో వండిన వంటకానికి వచ్చే ఆ కమ్మని మట్టి వాసన మరియు అద్భుతమైన రుచి మరే ఇతర ఆధునిక పాత్రల్లోనూ రాదు. కాబట్టి, ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకుంటూనే రుచికరమైన భోజనాన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటే మట్టి కుండలను మన వంటింట్లో భాగం చేసుకోవడం ఉత్తమమైన మార్గం. మట్టి కుండలు వాడే వాళ్ళు ఈ విషయాలను కచ్చితంగా గుర్తుంచుకోవాలి.