చికెన్ సాంబార్ ఒక్కసారి ఇంట్లో చేయండి... ఎందులోకైనా అదుర్స్..!
మీరు వెరైటీగా వేరే ఐడేమ్ ఏదైనా తినాలి అనుకుంటే చికెన్ సాంబార్ ట్రై చేయండి. ఎవరైనా ఇంటికి గెస్టులు వచ్చినప్పుడు కూడా చేసి పెడిగే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. టిఫిన్స్ లోకి మరింత రుచిగా ఉంటుంది. ఇడ్లీ, పూరి, దోస, చపాతి, రాగి ముద్ద ఎలా ఏ బ్రేక్ ఫాస్ట్ లో అయినా వేసుకుని తినవచ్చు. అలాగే బగారా రైస్, అన్నంలోకి కూడా బాగానే ఉంటుంది. తెలుగు రాష్ట్రాల టిఫిన్స్ లో నాన్ వెజ్ తినటం చాలా కామన్. అందులోనూ అది ఆదివారం వచ్చిందంటే చిల్లుగారె కోడి కూర ఉండాల్సిందే. ఎక్కువగా చాలామంది తినే ఐటమ్స్ లో చికెన్ కూడా ఒకటి. చికెన్ తో ఎలాంటి వంటలు చేసినా చాలా రుచిగా ఉంటాయి.
మీరు వెరైటీగా వేరే ఐడెమ్ ఏదైనా తినాలి అనుకుంటే చికెన్ సాంబార్ డ్రైవ్ చేయాలి. పైగా ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిదే. మరి ఈ చికెన్ సాంబార్ ఎలా తయారు చేస్తారు? ఈ రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలు ఏమిటో ఇప్పుడు చూద్దాం. చికెన్ సాంబార్ చేయడానికి ముందుగా చికెన్ ని శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఈ చికెన్ ఒక గిన్నెలోకి తీసుకొని అందులో ఉప్పు, కారం, పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కలిపి ఓ అరగంట పాటు పక్కన పెట్టండి. ఆ తర్వాత స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టుకుని అందులో కొద్దిగా ఆయిల్ వేయండి. జీలకర్ర, ధనియాలు, మెంతులు, సోంపు, గసగసాలు వేసి వేగిన తర్వాత జీడిపప్పు, కరివేపాకు, వెల్లుల్లిపాయలు కూడా వేసి ఓ నిమిషం ఫ్రై చేయండి. ఇవన్నీ చల్లారాక...
మిక్స్ లో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఇందులోనే కొద్దిగా అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొద్దిగా పసుపు కూడా వేసి మిక్స్ పట్టాలి. ఆ తర్వాత ఓ గిన్నెలో వేడి నీళ్లు వేసి... చింతపండు నానపెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక పాన్ తీసుకుని అందులో కొద్దిగా నెయ్యి, నూనె వేసుకుని ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, మ్యారినేట్ చేసి చికెన్ వేసి ఉడికించాలి. ముక్క కాస్త ఉడికిన తర్వాత నీళ్లు, చింతపండు రసం, మసాలా పొడి, కొబ్బరిపాలు, ఉప్పు వేసి బాగా ఉడికించాలి. చికెన్ ముక్కలు బాగా ఉడికే అంతవరకు మరిగించుకోవాలి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. అంతే ఎంతో రుచిగా ఉండే చికెన్ సాంబార్ సిద్ధం.
మీరు వెరైటీగా వేరే ఐడెమ్ ఏదైనా తినాలి అనుకుంటే చికెన్ సాంబార్ డ్రైవ్ చేయాలి. పైగా ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిదే. మరి ఈ చికెన్ సాంబార్ ఎలా తయారు చేస్తారు? ఈ రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలు ఏమిటో ఇప్పుడు చూద్దాం. చికెన్ సాంబార్ చేయడానికి ముందుగా చికెన్ ని శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఈ చికెన్ ఒక గిన్నెలోకి తీసుకొని అందులో ఉప్పు, కారం, పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కలిపి ఓ అరగంట పాటు పక్కన పెట్టండి. ఆ తర్వాత స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టుకుని అందులో కొద్దిగా ఆయిల్ వేయండి. జీలకర్ర, ధనియాలు, మెంతులు, సోంపు, గసగసాలు వేసి వేగిన తర్వాత జీడిపప్పు, కరివేపాకు, వెల్లుల్లిపాయలు కూడా వేసి ఓ నిమిషం ఫ్రై చేయండి. ఇవన్నీ చల్లారాక...
మిక్స్ లో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఇందులోనే కొద్దిగా అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొద్దిగా పసుపు కూడా వేసి మిక్స్ పట్టాలి. ఆ తర్వాత ఓ గిన్నెలో వేడి నీళ్లు వేసి... చింతపండు నానపెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక పాన్ తీసుకుని అందులో కొద్దిగా నెయ్యి, నూనె వేసుకుని ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, మ్యారినేట్ చేసి చికెన్ వేసి ఉడికించాలి. ముక్క కాస్త ఉడికిన తర్వాత నీళ్లు, చింతపండు రసం, మసాలా పొడి, కొబ్బరిపాలు, ఉప్పు వేసి బాగా ఉడికించాలి. చికెన్ ముక్కలు బాగా ఉడికే అంతవరకు మరిగించుకోవాలి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. అంతే ఎంతో రుచిగా ఉండే చికెన్ సాంబార్ సిద్ధం.