ప్రెజర్ కుక్కర్ లో వండకూడని ఆహారాలు ఇవే.. ఈ షాకింగ్ విషయాలు మీకు తెలుసా?
ప్రెజర్ కుక్కర్ అనేది నేటి ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో వంటగదిలో ఒక అనివార్యమైన భాగం అయిపోయింది. సమయం ఆదా అవుతుందని, శ్రమ తగ్గుతుందని మనం ప్రతి దానికి కుక్కర్నే ఆశ్రయిస్తుంటాం. అయితే, మనకు తెలియని షాకింగ్ విషయం ఏమిటంటే.. కొన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలను ప్రెజర్ కుక్కర్లో వండటం వల్ల వాటిలోని పోషకాలు నశించడమే కాకుండా, అవి ఆరోగ్యానికి హానికరంగా మారే ప్రమాదం ఉంది.
ముఖ్యంగా పిండి పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండే బియ్యం, బంగాళదుంపలు, పాస్తా వంటి వాటిని కుక్కర్లో వండకూడదని నిపుణులు హెచ్చరిస్తుంటారు. వీటిని అధిక పీడనం వద్ద ఉడికించినప్పుడు 'అక్రిలమైడ్' అనే ప్రమాదకరమైన రసాయనం విడుదలవుతుంది. ఇది క్రమంగా క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులకు దారితీసే అవకాశం ఉంది. అలాగే, కుక్కర్లో అన్నం వండినప్పుడు గంజి బయటకు పోదు, దీనివల్ల ఆ అన్నం తింటే శరీరంలో అనవసరమైన కొవ్వు పెరిగి బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది.
పాల సంబంధిత పదార్థాలైన పాలు, పెరుగు లేదా పనీర్ను కుక్కర్లో అస్సలు వేయకూడదు. కుక్కర్లోని అధిక ఉష్ణోగ్రత వల్ల పాలు విరిగిపోవడమే కాకుండా, వాటిలోని ప్రోటీన్లు నాశనమవుతాయి. అలాగే చేపలు, చికెన్ వంటి మాంసాహారాలను కూడా కుక్కర్లో వండటం కంటే విడిగా పాత్రల్లో ఉడికించడమే మేలు. కుక్కర్లో ఇవి అతిగా ఉడికిపోయి వాటి రుచితో పాటు సహజమైన పోషకాలను కోల్పోతాయి.
కూరగాయల విషయానికి వస్తే.. టొమాటోలు, ఆకుకూరలు వంటి సున్నితమైన కూరగాయలను కుక్కర్లో వేస్తే అవి చిదురైపోయి విటమిన్లను కోల్పోతాయి. మనం ఆరోగ్యంగా ఉండాలని తినే ఆహారం, కుక్కర్ వేడికి కేవలం పిప్పిగా మారిపోతుంది. అందుకే పప్పులు, గట్టిగా ఉండే తృణధాన్యాలు మినహా మిగిలిన వాటిని సాధారణ పాత్రల్లో, నిదానంగా వండుకోవడమే ఆరోగ్యానికి అసలైన సూత్రం. వంట త్వరగా అవ్వడం ముఖ్యం కాదు, అది మన శరీరానికి ఎంత మేలు చేస్తుందనేదే ముఖ్యం అని గుర్తించాలి.