ఆషాఢ మాసంలో వాతావరణం చల్లబడటం వల్ల మన జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరు మందగిస్తుంది. ఈ సమయంలో చేదు, వేడి స్వభావం ఉన్న మెంతి ఆకు వంటకాలను తీసుకోవాలని ఆయుష్ నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ (NIN) ప్రకారం, మెంతుల్లో ఉండే ఐరన్, ఫైబర్ వర్షాకాలంలో వచ్చే ఇన్ఫెక్షన్లను ఎదుర్కోవడంలో మరియు రోగనిరోధక శక్తిని సహజంగా మెరుగుపరచడంలో ఎంతగానో సహాయపడతాయి.

ముఖ్యాంశాలు

• ఆషాఢంలో వాతావరణ మార్పులతో తగ్గే ఇమ్యూనిటీకి మెంతి కూర మంచి ఔషధం.
• NIN నివేదికల ప్రకారం మెంతుల్లో ఫైబర్, ఐరన్ పుష్కలంగా లభిస్తాయి.
• గమనిక: ఇది సాధారణ సమాచారం మాత్రమే, వైద్య సలహాకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు.

ఆషాఢ మాసం అనగానే ముందుగా గుర్తొచ్చేది చల్లటి గాలులు, వానలే. ఇలాంటి వాతావరణంలో వేడివేడి అన్నంలో కాస్త నెయ్యి వేసుకుని.. అమ్మమ్మల నాటి మెంతి కూర పప్పు లేదా మెంతి పులుసు కలుపుకుని తింటే ఆ మజాయే వేరు. ఆషాఢం మొదటి వారంలో ఈ వంటకాలకు మన తెలుగు ఇళ్లలో ఎంతో ప్రాముఖ్యత ఉంది. అయితే, ఇది కేవలం రుచికి సంబంధించిన విషయం మాత్రమే కాదు.. దీని వెనుక పెద్ద ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు దాగి ఉన్నాయని నిపుణులు వివరిస్తున్నారు.

ఆషాఢంలో మెంతులు ఎందుకు తినాలి?

వాతావరణం ఒక్కసారిగా చల్లబడటం వల్ల మన శరీరంలో జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరు మందగిస్తుంది. ఈ సమయంలో చేదు, వేడి స్వభావం ఉన్న ఆహారాలు తీసుకోవాలని ఆయుష్ మంత్రిత్వ శాఖ (AYUSH) మార్గదర్శకాలు సూచిస్తున్నాయి. వానాకాలంలో రోగనిరోధక శక్తి తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది. నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ (NIN) నివేదికల ప్రకారం.. 100 గ్రాముల మెంతి ఆకుల్లో మన శరీరానికి అవసరమైన ఐరన్, ఫైబర్ లభిస్తాయి. జలుబు, దగ్గు లాంటి ఇన్ఫెక్షన్ల తీవ్రతను తగ్గించడంలో మెంతి కూర సహాయపడుతుందని, కీళ్ల నొప్పుల ఉపశమనానికి ఇది ఉపయోగపడుతుందని పలు ఆయుర్వేద అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

కొత్త కోడళ్ల ఆరోగ్యం కోసం..

ఆషాఢ మాసంలో వాతావరణం ఎంత చల్లగా ఉంటుందో, మన సంప్రదాయాలు అంత వెచ్చగా ఉంటాయి. కొత్తగా పెళ్లైన కోడళ్లు ఈ నెలలో పుట్టింటికి వెళ్లడం ఆనవాయితీ. ఆ సమయంలో వారికి పెట్టే ప్రత్యేకమైన భోజనంలో మెంతి కూర పప్పు కచ్చితంగా ఉండి తీరాల్సిందే. గర్భాశయ ఆరోగ్యానికి, ఫోలిక్ యాసిడ్ అందించడంలో మెంతి ఆకు ఉపయోగపడుతుందని కొందరు సాంప్రదాయ నిపుణుల అభిప్రాయం. అయితే, గర్భిణులు లేదా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు దీనిని ఔషధంగా తీసుకునే ముందు తప్పనిసరిగా వైద్యుల సలహా తీసుకోవాలి.

మెంతి ఆకు పప్పు.. అమ్మమ్మల నాటి అమృతం

మార్కెట్లో మెంతి ఆకులను కొనేటప్పుడు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉన్నవాటిని ఎంచుకోవాలి. వండే ముందు ఆకులను కాస్త ఉప్పు కలిపిన గోరువెచ్చని నీటిలో కడిగితే, చేదు చాలా వరకు తొలగిపోతుంది. కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి.. అందులో తాజా మెంతి ఆకులు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు, కాస్త పసుపు వేసి ఉడికించాలి. ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లితో నెయ్యిలో పోపు పెడితే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. మెంతి పప్పులో పులుపు కోసం చింతపండు వాడటం సాంప్రదాయం. చింతపండులోని విటమిన్-సి వల్ల ఆకుకూరలోని ఐరన్ శరీరానికి బాగా శోషించుకోబడుతుందని (Iron absorption) పోషకాహార నిపుణులు వివరిస్తున్నారు.

నోరూరించే మెంతి పులుసు

మెంతి ఆకుతో చేసుకునే మరో అద్భుతమైన వంటకం మెంతి పులుసు. ముందుగా మెంతులు, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి వేయించి పొడి చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత చింతపండు పులుసులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, బెల్లం, తగినంత ఉప్పు, కారం వేసి బాగా మరిగించాలి. చివరగా తయారుచేసుకున్న మెంతి పొడిని చల్లి, ఇంగువతో తాలింపు వేయాలి. ఈ పులుసు వర్షాకాలంలో నోటికి ఎంతో రుచిగా ఉండటమే కాకుండా, శరీరానికి తక్షణ శక్తిని ఇవ్వడంలో సహాయపడుతుందని ఫుడ్ ఎక్స్‌పర్ట్స్ పేర్కొంటున్నారు.

ఇండియా హెరాల్డ్ విశ్లేషణ: పాత తరాల సైన్స్

మన పండుగలు, ఆచారాలు కేవలం నమ్మకాలు మాత్రమే కావని, వాటి వెనుక పక్కా సైన్స్ ఉందని ఇండియా హెరాల్డ్ విశ్లేషిస్తోంది. వాతావరణానికి అనుగుణంగా మన లైఫ్‌స్టైల్‌ను మార్చుకునే విధానాన్ని మన పూర్వీకులు అందించారు. నేటి యుగంలో ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలంటే, మళ్లీ ఆ అమ్మమ్మల నాటి వంటగది వైపు అడుగులు వేయక తప్పదు. (గమనిక: ఈ ఆర్టికల్‌లో పేర్కొన్న ఆరోగ్య సమాచారం సాధారణ అవగాహన కోసం మాత్రమే. ఇది వైద్య సలహాకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే నిపుణులైన వైద్యులను సంప్రదించడం ఉత్తమం.)

Key Takeaways

• ఆషాఢ మాసంలో వాతావరణం చల్లబడటం వల్ల వచ్చే జీర్ణ సమస్యలకు మెంతులు సహజ ఔషధంగా సహాయపడతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
• NIN నివేదికల ప్రకారం, మెంతి ఆకులో శరీరానికి కావాల్సిన ఐరన్ పుష్కలంగా లభిస్తుంది.
• మెంతి పప్పులో చింతపండు వాడటం వల్ల ఐరన్ అబ్సార్ప్షన్ (Iron absorption) మెరుగవుతుందని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
• వైద్యపరమైన సమస్యలు ఉన్నవారు ఈ ఆహారాన్ని ఔషధంగా వాడే ముందు వైద్యులను సంప్రదించాలి.

Frequently Asked Questions

వర్షాకాలంలో మెంతులు ఎందుకు తినాలి?

వర్షాకాలంలో మన జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరు మందగిస్తుంది. మెంతుల్లో ఉండే ఫైబర్‌, వేడి చేసే స్వభావం జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి ఇన్ఫెక్షన్ల బారిన పడకుండా సహాయపడతాయని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

మెంతి కూర చేదు తగ్గాలంటే ఏం చేయాలి?

వండే ముందు తాజా మెంతి ఆకులను కాస్త ఉప్పు కలిపిన గోరువెచ్చని నీటిలో పది నిమిషాల పాటు నానబెట్టి కడిగితే ఆ చేదు చాలా వరకు తగ్గిపోతుంది.