కొత్త ఏడాది కొత్తగా మష్రూమ్ కోఫ్తా
2022 సంవత్సరం ప్రత్యేక ఆహారం లేకుండా అసంపూర్ణంగా ఉంటుంది. ఈ రోజు మీరు భోజనం లేదా విందు కోసం ఒక ప్రత్యేక వంటకం చేసి కుటుంబంలోని ప్రతి ఒక్కరి హృదయాలను గెలుచుకోవచ్చు. అది లంచ్ లేదా డిన్నర్ కావచ్చు. ఈ రోజు మీ మెనూలో కొత్తగా మష్రూమ్ కోఫ్తా ట్రై చేయండి.
మష్రూమ్ కోఫ్తా తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు :
పుట్టగొడుగులు, ఉడికించిన బంగాళా దుంపలు, ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, గరం మసాలా, ఆల్ పర్పస్ మైదా, నెయ్యి, నూనె, నల్ల మిరియాల పొడి, ఎర్ర కారం పొడి, పసుపు పొడి, ఉప్పు, క్రీమ్ లేదా ఖోయా, కొత్తిమీర ఆకులు
మష్రూమ్ కోఫ్తా రెసిపీ
కోఫ్తా చేయడానికి మష్రూమ్ బాల్స్ చేయండి. దీని కోసం కడాయిలో నెయ్యి వేసి వేడి చేసి పుట్ట గొడుగులు, ఎండుమిర్చి పొడి,ఉప్పు వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
తర్వాత ఉడికించిన బంగాళా దుంపలు మరియు పన్నీర్ వేసి బాగా మెత్తగా చేయాలి. అందులో ఖోయా, యాలకుల పొడి, ఉప్పు వేయాలి. ఈ మిశ్రమానికి పుట్టగొడుగులు, కొద్దిగా పిండిని జోడించి బాల్స్‌గా చేసి, వాటిని నూనెలో ఎక్కువ మంటపై బంగారు రంగులో వేయించాలి.
ఇప్పుడు కోఫ్తాల గ్రేవీని తయారు చేయండి. దీని కోసం ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు అల్లం-వెల్లుల్లి ముద్దను వేయించాలి. టొమాటోలు, ఉప్పు, పసుపు, ఎర్ర కారం, గరం మసాలా వేసి బాగా వేయించాలి. టొమాటో ప్యూరీని జోడించిన తర్వాత, 1 నిమిషం ఉడికిన తర్వాత, గ్యాస్ ఆఫ్ చేయండి.
మసాలా చల్లారిన తర్వాత, గ్రైండర్ జార్‌లో మెత్తగా రుబ్బుకుని, మళ్లీ ఉడికించాలి.
ఇప్పుడు దానికి కొంచెం నీరు కలపండి. తర్వాత నీళ్లలో క్రీమ్ లేదా ఒక చెంచా ఖోయా కలపండి. గ్రేవీ ఉడికిన తర్వాత మష్రూమ్ కోఫ్తా బాల్స్ వేయాలి. చిన్న మంట మీద ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేయాలి.
మష్రూమ్ కోఫ్తా తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు :
పుట్టగొడుగులు, ఉడికించిన బంగాళా దుంపలు, ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, గరం మసాలా, ఆల్ పర్పస్ మైదా, నెయ్యి, నూనె, నల్ల మిరియాల పొడి, ఎర్ర కారం పొడి, పసుపు పొడి, ఉప్పు, క్రీమ్ లేదా ఖోయా, కొత్తిమీర ఆకులు
మష్రూమ్ కోఫ్తా రెసిపీ
కోఫ్తా చేయడానికి మష్రూమ్ బాల్స్ చేయండి. దీని కోసం కడాయిలో నెయ్యి వేసి వేడి చేసి పుట్ట గొడుగులు, ఎండుమిర్చి పొడి,ఉప్పు వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
తర్వాత ఉడికించిన బంగాళా దుంపలు మరియు పన్నీర్ వేసి బాగా మెత్తగా చేయాలి. అందులో ఖోయా, యాలకుల పొడి, ఉప్పు వేయాలి. ఈ మిశ్రమానికి పుట్టగొడుగులు, కొద్దిగా పిండిని జోడించి బాల్స్‌గా చేసి, వాటిని నూనెలో ఎక్కువ మంటపై బంగారు రంగులో వేయించాలి.
ఇప్పుడు కోఫ్తాల గ్రేవీని తయారు చేయండి. దీని కోసం ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు అల్లం-వెల్లుల్లి ముద్దను వేయించాలి. టొమాటోలు, ఉప్పు, పసుపు, ఎర్ర కారం, గరం మసాలా వేసి బాగా వేయించాలి. టొమాటో ప్యూరీని జోడించిన తర్వాత, 1 నిమిషం ఉడికిన తర్వాత, గ్యాస్ ఆఫ్ చేయండి.
మసాలా చల్లారిన తర్వాత, గ్రైండర్ జార్‌లో మెత్తగా రుబ్బుకుని, మళ్లీ ఉడికించాలి.
ఇప్పుడు దానికి కొంచెం నీరు కలపండి. తర్వాత నీళ్లలో క్రీమ్ లేదా ఒక చెంచా ఖోయా కలపండి. గ్రేవీ ఉడికిన తర్వాత మష్రూమ్ కోఫ్తా బాల్స్ వేయాలి. చిన్న మంట మీద ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేయాలి.