ఉపవాస్ కా ధోక్లా తయారు చేసే విధానం చూడండి...
ఇండియా హెరాల్డ్ అందిస్తున్న ఈ కుకింగ్ ఆర్టికల్ చదవండి... భారతీయులు ఉపవాస సమయాలలో తీసుకోదగిన పదార్ధాలలో భాగంగా సగ్గుబియ్యంతో చేసే సబుదాన ఖిచిడి, సగ్గుబియ్యం వడ మరియు వరాయ్ భట్ వంటి అనేక రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి. అందులో “ఉపవాస్ కా ధోక్లా” అనేది మీరు ఉపవాసం సమయంలో లేదా సాధారణ రోజులలో కూడా తినగలిగే అత్యుత్తమ వంటకంగా ఉంటుంది. ఇది రుచికరమైనదిగా, తేలికైనదిగా, మరియు సుతిమెత్తగా ఉంటుంది! ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్నవారికి తమ డైట్లో సూచించదగిన పదార్ధంగా చెప్పబడుతుంది. దీనికి కారణం, ఇది గ్లూటెన్ రహిత పదార్ధంగా మాత్రమే కాకుండా రుచికరమైనదిగా కూడా ఉంటుంది. కావున నిరభ్యంతరంగా ఆస్వాదించవచ్చు.
కావాల్సిన పదార్ధాలు...
ప్రధాన పదార్థం
1 కప్ కొర్రలు...
1/4 కప్ పొడిగా చేసిన సగ్గుబియ్యం..
ప్రధాన వంటకానికి...
1/2 కప్ యోగర్ట్....
అవసరాన్ని బట్టి నీళ్ళు...
1/4 టీ స్పూన్ సోడా....
అవసరాన్ని బట్టి సెందా నమక్....
1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర....
2 టీ స్పూన్ లెమన్ జ్యూస్...
1 చేతి నిండా కోయబడినవి కొత్తిమీర..
అలంకారానికి....
రెండు కత్తిరించి రెండుముక్కలుగా కోసినవి పచ్చి మిర్చి
తయారు చేయు విధానం...
ఒక గిన్నెలో బియ్యం పిండి, సగ్గుబియ్యం పిండి, పెరుగు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. 2 నుండి 3 నిమిషాల తరువాత, కొద్దిగా నీరు వేసి అన్ని పదార్థాలను మరలా మిశ్రమంగా కలపండి. గిన్నెలోని ఇతర పదార్ధాలతో పాటుగా పచ్చిమిర్చిని కూడా జోడించి కలపండి. 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు పక్కన ఉంచండి.
నీరు పూర్తిగా సంగ్రహించినట్లుగా మిశ్రమం పొడిగా కనిపిస్తే, కొద్దిగా నీరు వేసి మరలా కలపండి. ధోక్లా పిండి నునుపుగా మరియు క్రీమీగా ఉండేలా చూసుకోండి. లేకుంటే ఆశించిన ఫలితాలు రాకపోవచ్చు. ఇప్పుడు చిటికెడు నీరు మరియు నిమ్మరసం వేసి కలపండి.
నూనెని ఒక ప్లేట్ మొత్తం రాసి, దానిలోనికి ధోక్లా మిశ్రమ పదార్థాన్ని తీసుకోండి. పదార్థాలను ప్లేట్‌లో సమానంగా విస్తరించునట్లు చూసుకోండి. ఇప్పుడు ఒక బాణలి లేదా కుక్కర్లో రెండు గ్లాసుల నీరు తీసుకొని వేడిచేయండి. దానిలో పదార్ధాలతో కూడిన ప్లేట్ ఉంచి, మూత పెట్టండి. 10 నుండి 15 నిమిషాలకు పైగా ఆవిరికి ఉడకనివ్వండి.
ధోక్లా ఆవిరికి ఉడికే సమయంలో, ఒక పాన్ తీసుకొని అందులో కొద్దిగా నూనె వేసి, వేడి చేసి, అందులో పచ్చిమిర్చి ముక్కలు మరియు జీరాను వేసి వేయించండి.
ఉడికించిన తర్వాత, మీరు కోరుకున్న ఆకారాలలో ధోక్లాను ముక్కలుగా చేయండి. దానిపై ముక్కలు చేసిన పచ్చిమిర్చి మరియు జీరాతో అలంకరించండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీరు పుదీనా పచ్చడితో ఈ వంటకాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు!
కావాల్సిన పదార్ధాలు...
ప్రధాన పదార్థం
1 కప్ కొర్రలు...
1/4 కప్ పొడిగా చేసిన సగ్గుబియ్యం..
ప్రధాన వంటకానికి...
1/2 కప్ యోగర్ట్....
అవసరాన్ని బట్టి నీళ్ళు...
1/4 టీ స్పూన్ సోడా....
అవసరాన్ని బట్టి సెందా నమక్....
1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర....
2 టీ స్పూన్ లెమన్ జ్యూస్...
1 చేతి నిండా కోయబడినవి కొత్తిమీర..
అలంకారానికి....
రెండు కత్తిరించి రెండుముక్కలుగా కోసినవి పచ్చి మిర్చి
తయారు చేయు విధానం...
ఒక గిన్నెలో బియ్యం పిండి, సగ్గుబియ్యం పిండి, పెరుగు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. 2 నుండి 3 నిమిషాల తరువాత, కొద్దిగా నీరు వేసి అన్ని పదార్థాలను మరలా మిశ్రమంగా కలపండి. గిన్నెలోని ఇతర పదార్ధాలతో పాటుగా పచ్చిమిర్చిని కూడా జోడించి కలపండి. 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు పక్కన ఉంచండి.
నీరు పూర్తిగా సంగ్రహించినట్లుగా మిశ్రమం పొడిగా కనిపిస్తే, కొద్దిగా నీరు వేసి మరలా కలపండి. ధోక్లా పిండి నునుపుగా మరియు క్రీమీగా ఉండేలా చూసుకోండి. లేకుంటే ఆశించిన ఫలితాలు రాకపోవచ్చు. ఇప్పుడు చిటికెడు నీరు మరియు నిమ్మరసం వేసి కలపండి.
నూనెని ఒక ప్లేట్ మొత్తం రాసి, దానిలోనికి ధోక్లా మిశ్రమ పదార్థాన్ని తీసుకోండి. పదార్థాలను ప్లేట్‌లో సమానంగా విస్తరించునట్లు చూసుకోండి. ఇప్పుడు ఒక బాణలి లేదా కుక్కర్లో రెండు గ్లాసుల నీరు తీసుకొని వేడిచేయండి. దానిలో పదార్ధాలతో కూడిన ప్లేట్ ఉంచి, మూత పెట్టండి. 10 నుండి 15 నిమిషాలకు పైగా ఆవిరికి ఉడకనివ్వండి.
ధోక్లా ఆవిరికి ఉడికే సమయంలో, ఒక పాన్ తీసుకొని అందులో కొద్దిగా నూనె వేసి, వేడి చేసి, అందులో పచ్చిమిర్చి ముక్కలు మరియు జీరాను వేసి వేయించండి.
ఉడికించిన తర్వాత, మీరు కోరుకున్న ఆకారాలలో ధోక్లాను ముక్కలుగా చేయండి. దానిపై ముక్కలు చేసిన పచ్చిమిర్చి మరియు జీరాతో అలంకరించండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీరు పుదీనా పచ్చడితో ఈ వంటకాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు!