ఊరగాయలలో ఉప్పు ఎక్కువ అయితే.. ఏం చేయాలో తెలుసా..?
ప్రతి మనిషికి కూరగాయ చట్నీలు అంటే ఎంతో ఇష్టం ఉంటుంది. అలాంటి ఊరగాయ చట్నీలను ఎంత బాగా తయారు చేస్తే అంత కాలం నిల్వ ఉంటాయి. అలాగే అంత బాగుంటాయి. అలాంటి ఊరగాయ చట్నీలను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందామా..?
ఒక వంటకాన్ని సృష్టించడం చాలా సమయం మరియు శక్తిని తీసుకుంటుంది. కానీ ఒక వంటకంలో ఉప్పు లేకపోతే, అది రుచి తగ్గిపోతుంది. అక్కడ మనం ఆహారంలో ఉప్పు వేసి రుచిగా మార్చుకోవచ్చు. కానీ అక్కడ ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటే, విషయాలు గమ్మత్తైనవి. ఊరగాయల నుండి అదనపు ఉప్పును తొలగించే కొన్ని మార్గాలు క్రింద ఉన్నాయి.
మామిడికాయ, కారం, నిమ్మకాయ, క్యారెట్, క్యాబేజీ లేదా మీరు తయారుచేసిన ఏదైనా ఊరగాయలో ఎక్కువ ఉప్పు ఉంటే, ఉప్పు ఉపయోగించకుండా కొంచెం ఎక్కువ ఊరగాయను కలపడం మంచిది. మీరు ఇక్కడ చేయవలసినది ఒక్కటే, కొంచెం ఎక్కువ ఊరగాయను తయారు చేయండి మరియు ఈసారి ఉప్పును ఉపయోగించవద్దు.
వెల్లుల్లి పికిల్ జోడించండి
వెల్లుల్లి ఊరగాయ చాలా రుచికరమైనది మరియు దీనిని తయారు చేయడానికి ఎక్కువ సూర్యకాంతి అవసరం లేదు. ఊరగాయలో ఉప్పు ఎక్కువైతే ఉప్పు లేకుండా వెల్లుల్లి పచ్చడి చేసి కలపవచ్చు. ఇది రెండు ఊర గాయ భాగాలలో ఉప్పు కంటెంట్‌ను సమతుల్యం చేస్తుంది.
వెనిగర్ జోడించండి:
మీరు చేసిన ఊరగాయలో ఉప్పును సమతుల్యం చేయడానికి వెనిగర్ కూడా ఉపయో గించవచ్చు. ఉప్పు కాఠిన్యాన్ని సమతుల్యం చేయడానికి వెనిగర్ పనిచేస్తుంది. మీరు ఇంట్లో తయారు చేసిన చెరకు వెనిగర్‌ని జోడించడం ద్వారా అద నపు ఉప్పును సమ తుల్యం చేసు కోవచ్చు.
నిమ్మరసం కలపాలి:
కొన్ని ఊరగాయల కోసం, మీరు నిమ్మరసం జోడించడం ద్వారా పెరిగిన ఉప్పు మొత్తాన్ని సమం చేయవచ్చు. నిమ్మరసం పుల్లగా ఉంటుంది మరియు ఏదైనా ఆహారంలో పులుపును కలపడం వల్ల అదనపు లవణం తగ్గుతుంది. ఇలా చేయడం వల్ల ఊరగాయ ఎంతో బాగుంటుంది.
మామిడికాయ, కారం, నిమ్మకాయ, క్యారెట్, క్యాబేజీ లేదా మీరు తయారుచేసిన ఏదైనా ఊరగాయలో ఎక్కువ ఉప్పు ఉంటే, ఉప్పు ఉపయోగించకుండా కొంచెం ఎక్కువ ఊరగాయను కలపడం మంచిది. మీరు ఇక్కడ చేయవలసినది ఒక్కటే, కొంచెం ఎక్కువ ఊరగాయను తయారు చేయండి మరియు ఈసారి ఉప్పును ఉపయోగించవద్దు.
వెల్లుల్లి పికిల్ జోడించండి
వెల్లుల్లి ఊరగాయ చాలా రుచికరమైనది మరియు దీనిని తయారు చేయడానికి ఎక్కువ సూర్యకాంతి అవసరం లేదు. ఊరగాయలో ఉప్పు ఎక్కువైతే ఉప్పు లేకుండా వెల్లుల్లి పచ్చడి చేసి కలపవచ్చు. ఇది రెండు ఊర గాయ భాగాలలో ఉప్పు కంటెంట్‌ను సమతుల్యం చేస్తుంది.
వెనిగర్ జోడించండి:
మీరు చేసిన ఊరగాయలో ఉప్పును సమతుల్యం చేయడానికి వెనిగర్ కూడా ఉపయో గించవచ్చు. ఉప్పు కాఠిన్యాన్ని సమతుల్యం చేయడానికి వెనిగర్ పనిచేస్తుంది. మీరు ఇంట్లో తయారు చేసిన చెరకు వెనిగర్‌ని జోడించడం ద్వారా అద నపు ఉప్పును సమ తుల్యం చేసు కోవచ్చు.
నిమ్మరసం కలపాలి:
కొన్ని ఊరగాయల కోసం, మీరు నిమ్మరసం జోడించడం ద్వారా పెరిగిన ఉప్పు మొత్తాన్ని సమం చేయవచ్చు. నిమ్మరసం పుల్లగా ఉంటుంది మరియు ఏదైనా ఆహారంలో పులుపును కలపడం వల్ల అదనపు లవణం తగ్గుతుంది. ఇలా చేయడం వల్ల ఊరగాయ ఎంతో బాగుంటుంది.