ఆవనూనెను వంట నూనెగా వాడడం మంచిదేనా ?
ప్రస్తుతం మార్కెట్‌లో అనేక రకాల వంట నూనెలు లభిస్తున్నాయి. అయితే వంటకు ఎలాంటి నూనెను ఉపయోగించాలో మనకు అర్థం కాదు. ఆలివ్ ఆయిల్, ఆవ నూనె మంచి వంట నూనెలు. ఆలివ్ ఆయిల్ చాలా ఖరీదైనది కాబట్టి దానిని ఉపయోగించడం అందరికీ సాధ్యం కాదు. అందువల్ల ఆవ నూనె ఉత్తమమైనది. ఆవాల నూనెను ఎప్పటి నుంచో ఇళ్లలో వంటలకు ఉపయోగిస్తున్నారు. పొదుపుగా ఉండటమే కాకుండా, ఈ స్థాయి వంట చేయడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఆవ నూనె వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి తెలుసుకుందాం.
నేషనల్ ఇన్‌స్టిట్యూట్స్ ఆఫ్ హెల్త్ నుండి వచ్చిన సమాచారం ప్రకారం ఆవాల నూనె పాయింట్ 249 °C, ఇది మంచి వంట నూనె స్కోర్‌. నూనె వండటం ఎప్పుడు ఆపాలనేది స్మోక్ పాయింట్ నిర్ణయిస్తుంది. నూనెను స్మోక్ పాయింట్‌కు మించి వండినట్లయితే, అది ఆరోగ్యానికి హానికరమైన రసాయనాలను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి...
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు మంచి కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచడానికి పని చేస్తాయి. అలాగే కణాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయ పడతాయి. ఆవాల నూనెలో 60% మోనోశాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఉంటాయి. ఈ కారణంగా ఈ నూనె గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిదని భావిస్తారు.
బరువును నియంత్రిస్తుంది
ఆవనూనెలో దాదాపు 21 శాతం పాలీ అన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు ఉంటాయి. ఇది వంట నూనెలో ముఖ్యమైన పోషకం. ఇది ఒమేగా-3, ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాలను ఇస్తుంది. ఇది శరీరానికి శక్తిని, కేలరీలను ఇస్తుంది. బరువును నియంత్రించడంలో సహాయ పడుతుంది. అంతే కాకుండా చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది.
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
మస్టర్డ్ ఆయిల్‌లో క్యాన్సర్‌తో పోరాడే గుణాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇందులో ఉండే లినోలిక్ యాసిడ్ ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లుగా మార్చబడుతుంది, ఇవి క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయ పడతాయని నమ్ముతారు. ఆవనూనె శరీరంలోని క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను మందగించి, అవి తీవ్ర రూపం దాల్చకుండా నివారిస్తుందని అనేక పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.
శరీర నొప్పులు, గాయాల నుండి ఉపశమనం
ఆవ నూనెలో అల్లైల్ ఐసోథియోసైనేట్ ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో గాయం, నొప్పిని నియంత్రించడంలో సహాయ పడుతుంది. ఆవ నూనెలో యాంటీ మైక్రోబియల్ లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఇవి మీ శరీరంలో బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడంలో సహాయకరం.
నేషనల్ ఇన్‌స్టిట్యూట్స్ ఆఫ్ హెల్త్ నుండి వచ్చిన సమాచారం ప్రకారం ఆవాల నూనె పాయింట్ 249 °C, ఇది మంచి వంట నూనె స్కోర్‌. నూనె వండటం ఎప్పుడు ఆపాలనేది స్మోక్ పాయింట్ నిర్ణయిస్తుంది. నూనెను స్మోక్ పాయింట్‌కు మించి వండినట్లయితే, అది ఆరోగ్యానికి హానికరమైన రసాయనాలను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి...
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు మంచి కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచడానికి పని చేస్తాయి. అలాగే కణాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయ పడతాయి. ఆవాల నూనెలో 60% మోనోశాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఉంటాయి. ఈ కారణంగా ఈ నూనె గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిదని భావిస్తారు.
బరువును నియంత్రిస్తుంది
ఆవనూనెలో దాదాపు 21 శాతం పాలీ అన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు ఉంటాయి. ఇది వంట నూనెలో ముఖ్యమైన పోషకం. ఇది ఒమేగా-3, ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాలను ఇస్తుంది. ఇది శరీరానికి శక్తిని, కేలరీలను ఇస్తుంది. బరువును నియంత్రించడంలో సహాయ పడుతుంది. అంతే కాకుండా చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది.
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
మస్టర్డ్ ఆయిల్‌లో క్యాన్సర్‌తో పోరాడే గుణాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇందులో ఉండే లినోలిక్ యాసిడ్ ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లుగా మార్చబడుతుంది, ఇవి క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయ పడతాయని నమ్ముతారు. ఆవనూనె శరీరంలోని క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను మందగించి, అవి తీవ్ర రూపం దాల్చకుండా నివారిస్తుందని అనేక పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.
శరీర నొప్పులు, గాయాల నుండి ఉపశమనం
ఆవ నూనెలో అల్లైల్ ఐసోథియోసైనేట్ ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో గాయం, నొప్పిని నియంత్రించడంలో సహాయ పడుతుంది. ఆవ నూనెలో యాంటీ మైక్రోబియల్ లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఇవి మీ శరీరంలో బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడంలో సహాయకరం.